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台灣曾有「鰻魚王國」之稱，但泰半鰻魚其實都外銷日本，台灣內需反而不多，近年因鰻苗枯竭，每年捕獲量非常不穩定，不論是捕撈或養殖，漁民都遭遇很大風險，價格卻始終受制於日本，唯有努力提升台灣食鰻消費，才能擺脫仰人鼻息的困境，保護並穩定產業。



日本是世界鰻魚消耗量最大的市場，尤其每年約7月20日左右「土用丑日」這個特殊日子吃鰻魚，也就是「鰻魚節」，平均每人至少吃掉一尾，加總吃了上億尾、約2萬多公噸。日本一年鰻魚需求量占全球約97％、超過10萬公噸鰻魚，台灣養殖的鰻魚則有95％出口日本，只留5％供台灣消費食用，導致價格始終被日方操控。前2、3年因野生鰻苗嚴重枯竭，鰻苗每尾曾飆到180元天價，當時成鰻價格每公斤直逼2000元，台人吃得起者少矣，日方雖高價搶購，漁民卻也無利潤，因為無鰻可賣。在瀕危野生動植物種國際貿易公約（又名華盛頓公約）規範下，限額捕撈，終讓今年鰻苗數量微增，台灣今年約放養10公噸，漁民原想可以趁機增加外銷量，提高收益，不料，遇日本政策性抑制價格，同樣無利可圖。將雞蛋放在同一個籃子，被視為投資禁忌，台灣鰻魚產業過度仰賴日本市場，長期下來價格操縱權完全歸日方，台灣業者只能任人宰割，導致「鰻金鰻土」現象，想擺脫受外人控制的產業隱憂，大大提升台灣食鰻比例，才是穩定市場及價格的上策。(中國時報)

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